tartaleta rústica de manzana

ingredientes:

masa:

• 1 taza de harina preparada
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de avena ó cebada en hojuelas
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de kión en polvo (opcional)
• 2 cucharadas de leche
• 3/4 de taza de margarina

relleno:

• 1 kilo de manzana israel 
• 1/2 taza de azúcar 
• 2 cucharadas de margarina
• 2 cucharaditas de canela molida

preparación:

1. En un tazón ablandar la margarina moviendo con una cuchara de palo.Incorporar el azúcar, la avena y después la harina cernida con la canela molida y el kión en polvo.
2. Mezclar un poco y agregar la leche, para formar una masa suave. Estirarla con el rodillo en la mesa ligeramente enharinada y forrar con ella un molde previamente engrasado y enharinado.
3. Con los dedos ó el mango de una cuchara de madera, hacer un repulgue ó borde decorativo en todo el contorno.
4. Para el relleno, pelar la manzanas y cortar algunas tajadas finas para ponerlas encima como decoración.Picar el resto de ellas en cubitos muy pequeños ó rallarlas con la parte gruesa del rallador.Mezclar con el azúcar y la canela molida.
5. Colocar sobre la masa, cubrir con las tajadas que se habían reservado y poner encima la margarina en trocitos.
6. Llevar al horno moderado por 35 a 45 minutos.Se puede servir con helados de vainilla ó crema.

tartaletitas de caramelo

ingredientes:

• 1 receta de masa básica de pye
• 1 tarro de leche condensada
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 1/4 de tazas de crema de leche

preparación:

1. Estirar la masa de pye y forrar con ella moldes pequeños de tartas individuales. Hornear hasta que esten bien cocidos y dejar enfriar.
2. Mezclar en una cacerola la leche condensada con el azúcar rubia y calentar moviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y continuar moviendo por 10 minutos; la crema se volverá espesa y tomará color caramelo.
4. Mezclar el huevo con 1/4 de taza de crema de leche y agregar a la cacerola, batiendo vigorosamente.Retirar de la hornilla y dejar que se refresque.
5. Verter la crema de caramelo en las bases ya cocidas.Batir el resto de la crema hasta el punto chantilly y cubrir con ella los tartines.
6. La crema de caramelo se puede hacer con dos días de anticipación y guardarla bien tapada en el refrigerador.

tartaletas fáciles de pudín

ingredientes:

• 12 tapas de masa de empanadas para horno
• 1 paquete grande de pudín de cualquier sabor
• 2 tazas de leche
• crema chantilly (opcional)
• frutas para decorar (opcional)
• margarina 
• maicena

preparación:

1. Espolvorear la mesa con un poco de maicena y colocar un disco de masa de empanada (se consigue en cualquier supermercado).
2. Untar con margarina a temperatura ambiente, espolvorear con maicena y cubrir con otro disco.
3. Pasar un rodillo por encima para unirlos y hacer una especie de hojaldre.Repetir con el resto de masa para lograr seis porciones.
4. Enmantequillar ligeramente seis moldes individuales para tartaleta. Forrarlos con los discos de masa.Hornear de acuerdo a las indicaciones del paquete de la masa.
5. Mientras tanto, poner en una olla el pudín y añadirle la leche ,llevar al fuego moviendo constantemente con cuchara de madera y cuando esté cocido y espeso, retirar del calor.Dejar entibiar un poco.
6. Verter el relleno de pudín en las tartaletas frías y cuando cuaje, adornar a gusto con crema chantilly ó frutas de estación.