alfajores de manjarblanco

ingredientes:

• 4 tazas de harina
• 2 tazas de manjarblaco
• 1 1/2 taza de margarina
• 6 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharada de ralladura de limón

preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es cernir la harina con el azúcar.
2. Luego iremos agregando la margarina y la ralladura de limón.Mezclamos hasta formar una masa .
3. Separemos la masa en porciones y amasamos bien el preparado por 10 minutos.
4. Al terminar el periodo de reposo.Colocamos la masa en una mesa previamente enharinada.
5. Estiramos la masa con el rodillo y cortamos redondeles de 3 cm.
6. Engrasar un molde o una lata para horno.Acomodarlas y luego la llevaremos al horno a 180°c hasta que doren ligeramente retiremos y esperemos que enfríen.
7. Por último uniremos los redondeles con manjarblanco.Antes de servir espolvorear con azúcar impalpable.

alfajores de chocolate

ingredientes:

• 300 gr de harina
• 200 gr de margarina
• 100 gr de nueces picadas finamente
• 1 huevo entero
• 3 yemas 
• 2 cucharadas de cocoa
• manjar blanco de chocolate ( para rellenar)

preparación:

1. Cernir la harina, la cocoa y el azúcar impalpable.Agregar la margarina, las yemas, el huevo y las nueces picadas.
2. Unir todo y dejar reposar la masa tapada durante una hora.
3. Estirar sobre la mesa ligeramente enharinada y cortar redondeles pequeños.
4. Poner sobre una placa engrasada y llevar al horno caliente de 8 a 10 minutos.
5. Dejar enfriar y pegar de a dos con el manjar blanco de chocolate.

alfajores de miel

ingredientes:

• 1/4 de kilo de manteca vegetal
• 1/2 kilo de harina preparada
• 6 cucharadas de leche fresca
• 4 cucharadas de azúcar impalpable

miel:

• 2 tapas de chancaca
• 1/2 taza de agua
• 1 tira de cáscara de naranja
• 1 hoja de higo, bien lavada
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de granos de anís

preparación:

1. tamizar la harina preparada con el azúcar impalpable. Colocar en un tazón y en el centro echar la manteca.
2. ir mezclando con un cortador de pasta ó dos cuchillos, hasta hacer un granulado.
3. incorporar la leche y unir la masa, trabajándola lo menos posible.Dejar reposar unos minutos y estirar sobre la mesa enharinada.Cortar discos, colocarlos sobre latas para horno y pinchar la superficie con un tenedor.
4. llevar al horno por unos 10 a 15 minutos, hasta que doren ligeramente.Una vez fríos, pegar de a tres con la miel de chancaca.
5. la miel se prepara poniendo a hervir en una cacerola la chancaca picada junto con los demás ingredientes.
6. dejar cocer sobre fuego moderado hasta que tome punto y espese. Colar y enfríar

alfajores de miel

ingredientes:

• 1/4 de kilo de manteca vegetal
• 1/2 kilo de harina preparada
• 6 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de azúcar impalpable

miel:

• 2 tapas de chancaca
• 1/2 taza de agua
• 1 tira de cáscara de naranja
• 1 hoja de higo, bien lavada
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de granos de anís

preparación:

1. Tamizar la harina preparada con el azúcar impalpable.Colocar en un tazón y en el centro echar la manteca.
2. Ir mezclando con un cortador de pasta o dos cuchillos, hasta hacer un granulado.
3. Incorporar la leche y unir la masa , trabajándola lo menos posible.Dejar reposar unos minutos y estirar sobre la mesa enharinada . Cortar discos, colocarlos sobre latas para  horno y pinchar la superficie con un tenedor.
4. Llevar al horno por unos 10 a 15 minutos, hasta que se doren ligeramente. Una vez fríos, pegar de a tres con la miel de chancaca.
5. La miel se prepara poniendo a hervir en una cacerola la chancaca picada junto con los demás ingredientes.
6. Dejar cocer sobre fuego moderado hasta que tome punto y espese.Colar y enfriar.

alfajores de chocolate

ingredientes:

• 300 gr de harina 
• 200 gr de margarina
• 100 gr de nueces picadas finamente
• 100 gr de azúcar impalpable
• 1 huevo entero
• 3 yemas
• 2 cucharadas de cocoa
• manjarblanco de chocolate para rellenar

preparación:

1. Cernir la harina, la cocoa y el azúcar impalpable. Agregar la margarina, las yemas, el huevo y las nueces picadas.
2. Unir todo y cejar reposar la masa tapada durante una hora.
3. Estirar sobre la mesa ligeramente enharinada y cortar redondeles pequeños.
4. Poner sobre una placa engrasada y llevar a horno caliente de 8 a 10 minutos.
5. Dejar enfriar y pegar de a dos con el manjarblanco de chocolate .
6. Presentar en un plato y espolvorear con azúcar impalpable encima.