tres leches de chocolate

ingredientes:

bizcochuelo:

• 75 gr de harina
• 20 gr de cocoa
• 1 cucharadita de vainilla
• 90 gr de azúcar
• 6 huevos 

preparación:

1. cremar los huevos con el azúcar a punto cinta y perfumar con la vainilla.
2. fuera de la batidora incorporar los ingredientes secos tamizados (harina,cocoa y la sal)con suaves movimientos envolventes.
3. volcar la mezcla en un molde forrado con papel manteca enmantequillada y enharinada.
4. llevar al horno temperatura moderada a 175°C,de 12-15 minutos.Retirar y dejar enfriar.
5. dividir el bizcochuelo en 3 partes.Reservar.

jarabe de chocolate:

• 200 gr de chocolate bitter
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada

preparación:

1. echar todos los ingredientes en una ollita y llevar lo al fuego suave y calentar.
2. reservar.

relleno:

• 100 gr de chocolate bitter
• 2 cucharadas de maicena
• 100 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de licor de su agrado
• 4 yemas 
• 125 gr de azúcar
• 410 ml de leche 

preparación:

1. Batir las yemas con el azúcar y agregar la leche caliente en la que se disolvió el chocolate y la maicena disuelta en agua o leche fría.
2. Llevar al fuego moderado hasta que rompa el hervor por 3 minutos, sin dejar de mover. Retirar e ir incorporando la mantequilla, batiendo con fuerza para emulsionar. Agregar el licor y reservarlo.

Armado de la torta tres leches de chocolate:

1. Colocar de base una parte del bizcochuelo, humedecer con el jarabe de chocolate ,cubrir con el relleno solo una parte .
2. Cubrir con otra parte de bizcochuelo y volver a humedecer con el jarabe de chocolate, cubrir con la otra parte del relleno y tapar con el bizcochuelo restante que también será humedecido .
3. Decorar de acuerdo a la creatividad de cada uno puede ser con chantilly, merengue, fudge .

tres leches

preparación:

• 1 taza de harina sin preparar 
• 1/2 cucharada de polvo de hornear
• 4 cucharadas de leche fresca
• 3/4 de taza de azúcar 
• 3 claras
• 3 yemas
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 taza de crema chantilly 

para embeber:

• 1 taza de leche condensada 
• 1 taza de leche evaporada 
• 1 taza de crema de leche

preparación:

1. En un tazón, poner las claras y batirlas con la sal.Cuando levanten, empezar a agregar el azúcar en forma de lluvia.
2. Seguidamente, añadir las yemas en forma de hilo, sin dejar de batir.Aparte, tamizar la harina con el polvo de hornear por cuatro veces.Incorporar la harina y la leche por cucharadas al batido de huevos, terminando con la harina.
3. Colocar en un molde de horno que se pueda presentar en la mesa, previamente enmantequillado y enharinado.
4. Llevar al horno moderado por una media hora.Se sabe que está listo porque la superficie toma un color dorado claro.Retirar del horno y pinchar todo el postre con una aguja gruesa ó palito de tejer.
5. En un tazón mezclar la leche evaporada ,leche condensada y crema de leche.Verter sobre el bizcocho tratando de que no quede partes secas.
6. Tapar con papel film y llevar a la refrigeradora hasta el momento de servir. Decorar co crema chantilly y llevar a la mesa en el mismo molde.