Torta de chocolate decorado con ganache

Ingredientes:

• 3 discos de pionono de chocolate

Para el relleno:

• 150 gr de cobertura
• 70 gr de margarina
• 2 yemas
• 3 claras
• 50 gr de azúcar

Para la cubierta: (ganache para la cubierta)

• 150 gr de chocolate
• 160 gr de crema de leche
• 40 gr de glucosa
• 40 gr de manteca

Preparación:

Del relleno: (mousse de chocolate)

• Fundir el chocolate con la margarina, retirar y añadir las yemas, batir,.
• Aparte batir las claras a punto nieve con el azúcar, añadir la cobertura derretida.
• Dejar enfriarla para utilizarla como relleno.

De la cubierta: (ganache)

• Derretir a baño maría la cobertura junto con la crema de leche, agregar la glucosa y la manteca mezclar bien y bañar la torta inmediatamente por que al enfriar empieza a cuajar.

Armado:

• Rellenar cada disco con el mousse de chocolate (relleno).
• Cubrir ligeramente la torta con el fosh o crema de chocolatina y bañar con el ganche, decorar segúnsu creatividad.