pye de limón

ingredientes:

• Harina                               250 gr
• Margarina                      125 gr
• Azúcar en polvo             70 gr
• Yema                                    2  und
• Agua                                   30 ml

Relleno:

• Leche condensada         1 lata
• Yemas                                  5 und
• Limón(zumo)                    4 und                                  

Procedimiento:

1. Cremar la margarina con el azúcar en polvo ,seguido con las yemas y el agua.
2. Agregar harina y mezclar hasta homo genizar .
3. Dejar reposar por 15 min.en bolsa plastica.
4. Estirar la masa sobre superficie enharinada.
5. Forrar un molde N# 24.
6. Prehornear  160° C  por 15 min.

Procedimiento :Relleno

1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema.
2. Verter la mezcla en el molde prehorneado.
3. Hornear a 160° C  por  8 min.

Merengue:

• Claras                                     9 und
• Azúcar en polvo             200 gr
• Azúcar granulada        120 gr
• Cremor tártaro                   3 gr

Procedimiento:

1. Batir las claras con el azúcar granulada hasta tomar un punto consistente.
2. Adicionar el azúcar en polvo y cremor tártaro, batir hasta punto pico.
3. Vaciar sobre el relleno ya frío y gratinar a 160° C  por  15 min.