cheesecake con salsa de maíz morado

ingredientes:

crema de queso

• queso crema 1 1/4  taza
• vinagre blanco 2 cucharadas
• leche fresca 1 1/2 taza
• azúcar blanca 1 taza
• huevos 2 unid.

base de galleta

• galleta vainilla 1 taza
• mantequilla sin sal 1/2 taza
• azúcar 2 cucharadas

salsa de maíz

• concentrado de maíz 2 tazas
• piña picada 1/2 taza
• azúcar 3/4 taza
• membrillo 1/2 unid.
• chuño 4 cucharadas
• fresas  c/n para decorar

preparación:

1. Para la crema de queso, mezclar todos los ingredientes y licuar hasta que quede homo géneo.Reservar.
2. Moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y el azúcar.
3. Colocar en el fondo del molde y presionar. 
4. Agregar sobre esta la crema de queso y llevar al horno a baño maría en 150° por 1 hora.Retirar y dejar enfriar por completo.
5. Para la salsa poner a hervir el concentrado con piña, azúcar y membrillo, dejar hervir.
6. Retira la fruta, colar y regresar al fuego.
7. Agregar el chuño disuelto, dejar hervir y luego dejar enfríar.
8. Decorar con fresas y echar la salsa encima y listo.