daiquiri de duraznos

ingredientes:

compota de duraznos

• 1/2 kilo de duraznos
• 1/2 taza de miel
• 1/2 taza de ron blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de pasas
• 1 ramita de tomillo fresco

cheesecake

• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 1/4 taza de ron blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de maicena
• 1 1/2 cucharadas de colapez
• 4 yemas
• 1/2 kilo de queso crema
• 4 claras
• 1/2 taza de azúcar

preparación:

1. Para la compota ,corte los duraznos en gajos y colóquelos en una sartén junto con la miel,las pasas y al tomillo.Cocine durante 5 minutos.
2. Para el cheesecake, coloque en un tazón u ollita el azúcar,el ron , el jugo de limón, la maicena, la colapez y las yemas ligeramente batidas.Lleve al fuego a baño maría hasta que espese, pero sin hervir .Entibie.Después, agregar el queso ablandado y al final en forma envolvente las cuatro claras batidas a punto nieve con el azúcar.
3. Finalmente, ponga la preparación en un solo molde o en moldecitos individuales.Refrigere y sirva con la compota de duraznos tibia.