dulce de polenta

Ingredientes:

• 250 gr de polenta
• Agua en cantidad necesaria
• Una taza de azúcar
• Un tarro de leche evaporada 
• 3 cucharadas de pisco
• 3 cucharadas de agua caliente
• 100 gr de pasas

Preparación:

1. Cocer la polenta en agua según las indicaciones del paquete, verter en un molde ligeramente enmantequillado y dejar enfriar por completo.
2. Remojar las pasas en el agua y el pisco. Mezclar en una cacerola el azúcar y la leche evaporada.
3. Dejar cocer removiendo constantemente, hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla al pasar la cuchara. Entibiar.
4. En una fuente refractaria apenas enmantequillada, alternar tajadas delgadas de polenta, la crema dulce y las pasas. Poner unos minutos al horno para que gratine. Se puede comer frío, tibio o caliente