torre crocante

ingredientes:

• 150 gr de mantequilla 
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 100 gr de almendras peladas,tostadas y molidas

relleno:

• 1/2 litro de crema de leche
• 6 cucharadas de cocoa
• 8 cucharadas de azúcar

preparación:

1. Previamente a la preparación, sumergir uno ó dos minutos en agua hirviendo,escurrirlas ,quitarles la cáscara marrón y ponerlas al horno en una lata, para que se tuesten ligeramente.Después, moler en la licuadora ó procesadora hasta reducirla a harina.
2. Para hacer la masa crocante, mezclar a mano ó en procesadora la mantequilla a temperatura ambiente, azúcar, harina, y almendras molidas.La masa resultará blanda y pastosa.
3. Sobre una placa enmantequillada, colocar el aro de un molde desarmable chico.En el centro, poner un poco de masa y aplastarla con la mano, hasta que ocupe la mitad de la superficie.
4. Hornear hasta que se dore.Retirar del horno y dejar enfriar sobre la placa. Repetir con el resto de la masa hasta terminar.
5. Batir la crema de leche con el azúcar en la batidora a máxima velocidad, hasta que espese.Añadir la cocoa cernida y batir un poco más.
6. Unir las capas crocantes con esta crema y servir inmediatamente.